云南是学习鲜花饼制作的最佳选择，以下是具体推荐及建议：

一、云南本地专业机构推荐

昆明飘味香餐饮培训机构

地址 ：昆明市官渡区关兴路22号4楼

特色 ：提供鲜花饼制作培训，师资力量雄厚，课程包含核心配方与技术升级服务，支持包教包会。

大理市下关镇大关邑商业街141号

机构 ：欣逸快捷酒店对面

课程 ：高级鲜花饼制作，周期1周内，可自由安排时间，提供食宿。

云南新东方烹饪学校

地址 ：昆明市

特色 ：正规专业烹饪学校，涵盖云南小吃及鲜花饼制作，注重实操与就业体系。

昆明美食学院/小吃培训学校

课程 ：含云南特色小吃（如鲜花饼），采用模拟门店实战教学。

顶正鲜花饼事业部

服务 ：提供专业培训及创业扶持，包含装修方案、设备咨询等，地址同大理培训机构。

二、其他地区相关信息

武汉 ：北京梵高艺术学院等高校可能涉及生活技能课程，但专业性较弱。

江苏徐州 ：有家庭式培训中心，但规模和技术水平不及云南。

三、学习建议

优先选择云南 ：作为鲜花饼发源地，云南拥有成熟的生产技术、花卉资源及多家专业机构，可实地参观学习。

结合需求 ：若需系统学习，云南机构更合适；若想快速掌握基础，可考虑短期集中培训。

注重实践 ：建议选择提供食宿或包教包会的课程，确保有充分操作机会。

通过以上推荐和规划，可系统学习鲜花饼制作并掌握核心技术。