根据搜索结果，郑州有多家提供甑糕制作的培训机构，以下是综合推荐及注意事项：

一、专业西点培训机构推荐

华焙西点培训学校

特色 ：专注西点、面包、裱花蛋糕等技术，与多家知名企业合作，提供实战学习机会，师资经验丰富且多次获行业奖项。

课程内容 ：包含传统甑糕制作、韩式裱花蛋糕、翻糖蛋糕等，注重实践操作与创业指导。

新东方烹饪学校

特色 ：全国知名烹饪教育机构，课程涵盖蛋糕、面包、甜品等领域，注重实践操作与营养搭配，教学资源丰富。

相关课程 ：设有糕点制作专业，适合系统学习传统与西式糕点技巧。

优美西点烘焙学校

特色 ：集培训、考证、就业、创业于一体，隶属于知名教育集团，提供一站式服务，适合长期学习与职业规划。

建业青蓝烹饪学校

特色 ：设施完善，配备现代化烘焙设备，课程涵盖西点、西餐、中餐等，适合综合类烹饪人才培养。

二、其他相关机构

轻工业学院食品工程学院 ：提供系统糕点课程，适合不同层次学习者。

培博小吃培训学校 ：虽以小吃为主，但包含西点类培训，且提供财政补贴和创业指导。

达内郑州文化路中心/嵩山路中心 ：提供职业技能培训，环境舒适，适合系统学习。

三、选择建议

明确需求 ：若需系统学习且注重就业，华焙西点、新东方烹饪学校是较优选择；若倾向创业或考证，优美西点、建业青蓝更合适。

实地考察 ：建议实地参观教学环境，了解设备完善程度和师资力量。

实践机会 ：优先选择提供实习或就业推荐的学校，如华焙西点、培博小吃等。

以上推荐综合了机构资质、课程内容及行业口碑，可根据实际情况选择最适合的培训机构。