淄博炒饭培训的选择可以参考以下几所培训机构：

淄博金茂小吃 ：提供技术培训、开店指导、后期经营发展等全方位服务。

山东星火职业培训学院（原星火技校） ：被认为是淄博较好的厨师学校之一。

淄博中强职业技能培训学校 ：提供职业技能培训服务，可能包括炒饭制作。

蜀妈炒饭技术培训机构 ：以专业师资力量、丰富的课程内容和实战性培训方式著称。

山东甄选餐饮小吃培训学校 ：拥有经验丰富、技艺精湛的教师团队，提供系统化培训，注重实操和理论相结合。

淄博齐临金茂职业培训学校 ：提供扬州炒饭培训等中餐培训课程。

山东英才烹饪学院 ：以专业厨师技术培训为主，拥有多年经验的“双师型”名厨讲师。

淄博市技师学院 ：提供包括西式糕点、财务会计、电子商务、学前教育、酒店管理等多样的专业课程，可能会有专业的烹饪课程。

淄博工贸学校 ：烹饪专业提供实习实训，内容涵盖刀工训练、食材处理、食品雕刻、面点制作等。

淄博象妈妈职业技能培训学校 ：提供中式烹调师培训，注重实践操作。

淄博飘飘香小吃培训 ：提供中式烹调师培训。

选择炒饭培训机构时，建议您考虑以下因素：

教学质量与师资力量 ：选择有丰富经验和专业师资的团队，确保教学质量。

课程设置 ：查看课程是否系统全面，是否包含实际操作机会。

教学环境 ：现代化的教学设施和宽敞明亮的实操教室，为学员提供良好的学习环境。

学费 ：了解各培训机构的学费情况，选择性价比高的学校。

实践机会 ：注重实操的学校能更好地帮助学员掌握炒饭制作技巧。

根据以上信息， 山东甄选餐饮小吃培训学校 因其专业的教学团队、丰富的课程内容、实战性培训方式以及良好的教学环境，被认为是淄博地区较好的炒饭培训机构。