一、基础烘焙类课程

经典面包制作

甜甜圈、菠萝包、牛角面包、法式长棍等传统面包的烘烤与加工技术

特色面包如岩烧乳酪面包、丹麦牛角面包等

蛋糕类制作

常温蛋糕（如轻芝士蛋糕、布朗尼、戚风蛋糕）

巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏等特色甜点

裱花蛋糕制作，包括鲜奶油打发、裱花技巧（绕边、编花篮花边等）

饼干与酥皮类

杏仁曲奇、蔓越莓饼干、椰蓉球等经典饼干制作

酥皮类点心如司康饼、蛋挞皮的制作

二、特色甜点与装饰类课程

法式甜点系列

马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙等经典造型制作

巧克力配件（如豹纹淋面蛋糕、巧克力淋面装饰）

拉糖与翻糖工艺

糖艺基础技巧，包括拉糖（丝带、花朵）、翻糖（动物造型、人物装饰）

组合应用：翻糖蛋糕与拉糖装饰结合

绵绵冰与冷饮系列

冰品制作技巧，如杨枝甘露、椰奶系列甜品

冰沙、鲜榨果汁、港式奶茶系列制作

三、综合技能提升类课程

咖啡与饮品搭配

咖啡研磨、冲泡技巧，咖啡拉花艺术

咖啡与甜点的组合搭配（如咖啡奶茶、咖啡蛋糕）

职业素养与鉴定

甜品制作规范与食品安全知识

职业技能鉴定体系（如西点师认证）

四、其他方向课程

面包改良与创新 ：如海绵蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕的进阶制作

节日主题蛋糕 ：生日蛋糕、婚礼蛋糕等定制化设计

传统广式糖水 ：如双皮奶、龟苓膏、杨枝甘露的甜点化创新

课程特点 ：

理论与实操结合，涵盖原料识别、设备使用、装饰技巧等

适合不同层次学员，从初学者到专业从业者

部分课程提供职业资格认证支持

建议根据兴趣和职业规划选择课程，建议先从基础课程入手，逐步进阶到特色领域。