根据搜索结果，自贡市及周边地区提供厨师培训的机构及推荐如下：

一、自贡本地专业机构

四川轻化工大学盐帮美食学院

特色 ：与自贡盐帮菜代表企业联合成立，提供中式烹调、中式面点、西式面点等课程，注重产业需求与实践结合，培养高级管理及技术研发人才。

合作模式 ：建立盐帮美食生产技术标准及体验观光园区，探索"1+1"培养模式，每年培养200人以上。

自贡市釜溪盐帮职业培训学校

资质 ：国家职业资格四级（中级）培训机构，提供中式烹调师、餐厅服务员等职业资格认证培训。

成就 ：曾获四川省职业技能大赛奖项，是自贡市重点职业培训机构。

大安职业技术学校

设施 ：拥有专业烹饪教室和师资团队，学习环境良好。

荣县职业技术教育中心

课程 ：涵盖烹饪专业及短期培训，地址位于荣县旭阳镇。

二、其他推荐机构

成都新东方烹饪学校

优势 ：位于自贡市沿滩区，提供川菜、西餐、西点等课程，教学设施完善，适合希望系统学习或到成都发展的学员。

地址 ：四川省自贡市沿滩区兴园路A1-06号。

三、选择建议

本地优先 ：若希望就近学习，可优先考虑盐帮美食学院或釜溪盐帮职业培训学校，支持本地产业发展。

课程需求 ：

职业资格证：选择提供国家职业资格培训的机构（如盐帮美食学院、釜溪盐帮）。

技术方向：川菜、西餐等方向可考虑新东方烹饪学校；特色小吃可关注小吃培训机构。

时间安排 ：部分机构提供周末班或短期课程，适合在职人员灵活学习。

建议根据个人学习目标、预算及地理位置综合选择，建议实地考察机构资质后再做决定。