在成都，有几家知名的腌菜培训机构，包括：

四川省食品发酵工业研究设计院有限公司 与 四川东坡中国泡菜产业技术研究院 联合主办的特色发酵蔬菜技能技术培训班，该培训班计划于2024年11月12日-11月15日在国家发酵蔬菜加工技术研发专业中心举办，培训内容包括实用发酵蔬菜加工技术、重要标准解读、泡菜企业清洁化生产管理案例分享、职业打假防范意识提升等。

成都学盐帮菜技术培训学校 ，提供川菜技术培训，特色鲜明的盐帮菜以其独特的制作工艺和口味在川菜中独树一帜。蜀味缘是一家在成都有着多年经验的川菜培训学校，致力于传承和推广川菜文化，为学员提供专业的川菜培训服务。

川菜汇餐饮 ，提供成都酸菜的培训，是成都酸菜的绝佳选择。成都酸菜的受欢迎程度不受季节限制，适合所有年龄段，已成为餐饮业的一个受欢迎的开店项目。

食尚香梅县腌面 ，提供梅县腌面的培训，包括原料及其调味料采购、配方、加工等技术培训。

成都凉拌菜培训 的选择，包括传统烹饪学校如成都烹饪高等专科学校、成都美食学院等，这些学校开设有川菜烹饪专业，其中包括凉拌菜制作课程。此外，还有专业的培训机构如川菜烹饪培训中心、川菜美食培训学校等，以及一些知名的美食大师开设的工作室，进行凉拌菜制作技艺的传授。

四川泡菜培训 ，包括泡菜原材料和器皿的认识和选用、泡菜水的配方与熬制技巧、菜的挑选与加工处理方法、泡菜的保养方法与加工技巧掌握、配置的泡菜调味料的制作方法等。

典秦小吃培训学校 、 新东方烹饪培训学校 、 食尚香小吃培训机构 、 顶正餐饮培训机构 、 山东甄选餐饮培训学校 等也提供包括泡菜在内的各种美食制作课程。

您可以根据自己的地理位置和偏好，选择就近的培训机构进行学习。建议提前了解各个培训机构的详细课程内容、师资力量、培训费用等信息，以便做出更合适的选择。