在番禺区学习卤菜培训，以下是综合多个信息源的推荐机构及地址信息：

一、重点培训机构推荐

食为先小吃实训学校

地址 ：番禺市桥镇桥兴大道150号二楼整层

特色 ：提供潮卤川卤技术培训，采用手把手教学模式，包含原材料及设备购买指导，适合小本创业者。

八方星厨培训中心

地址 ：番禺钟村

特色 ：以卤菜味道著称，同时提供创业指导，已帮助多学员成功开店。

广州鸿厨餐饮集团有限公司广州大厨创业培训中心

地址 ：番禺区市桥镇桥兴大道150号二楼整层

特色 ：主打潮卤川卤技术，由资深大厨一对一指导，包教包会。

食尚香餐饮培训

地址 ：番禺区大石镇

特色 ：提供现卤现捞技术培训，结合理论实操与开店辅导，适合短期学习。

二、其他相关机构

小智味餐饮管理有限公司 ：涵盖卤菜技术、餐饮管理咨询等，师资力量雄厚，适合系统学习。

煌旗小吃培训 ：10年品牌，专注四川卤菜、潮汕卤菜等，设有天河、嘉禾等分校区。

三、选择建议

按地理位置 ：市桥、大石、钟村等地有多个培训点，可根据居住地选择就近机构。

按技术方向 ：潮卤、川卤、现卤现捞等课程可选，建议提前咨询机构课程设置。

注意事项 ：部分机构需提前电话咨询确认课程安排及费用。

以上推荐综合了多个信息源，具体选择可根据个人需求和预算决定。