在许昌寻找优质的卤菜技术培训机构，您可以考虑以下几个推荐选项：

锦味斋卤菜技术培训中心 ：

优势 ：提供卤菜经验及开店管理经验，传授核心配方技术。

安徽卤三国 ：

优势 ：特许经营培训品牌，推广熟食文化，注重健康、美味、安全和快捷。

味神熟食 ：

优势 ：20多年熟食经验，提供炖肉培训和技术生产秘方。

四川五酝滋 ：

优势 ：提供四川卤菜培训和正宗四川熟食培训，操作简单，味道鲜美。

食尚香卤菜培训中心 ：

优势 ：提供理论与实操结合的教学，强调实操教学，不使用添加剂，使用纯天然香料。口碑全国闻名，一年四季销售火爆。

玖八玖餐饮培训中心 ：

优势 ：技术配方优势，保证学员成功开店。

一品佳味 ：

优势 ：师傅负责，确保学员学会后才离开，并提供后续指导。

中原职业技能学校 ：

优势 ：提供烹饪技能培训，包括中式小吃等，并推荐实习和就业机会。

新纪元烹饪学校 ：

优势 ：提供全面的厨师技能培训，包括实习和就业推荐。

许昌大宅门卤肉培训 ：

优势 ：提供小吃免费培训，包括土豆泥拌饭等，主要经营区域为河南的三门峡、驻马店、濮阳等区域。特点是无偿培训和无隐形消费。

建议您根据自己的需求和方便程度，选择就近的培训中心进行实地考察和品尝，以确定最适合您的培训机构。同时，您也可以考虑其他烹饪学校或技校的相关课程，比如许昌市黄河技校，虽然可能有不同的侧重点，但同样能提供专业的培训。