在宜良学习烤鸭技术，以下是综合多个信息源的推荐地点及特点：

一、专业烤鸭制作培训机构

学成饭店（宜良烤鸭城附近）

以正宗宜良烤鸭闻名，提供传统工艺与现代技术结合的培训课程，注重火候与配方的传承。

地址：宜良县振兴路，是云南省非物质文化遗产代表性项目。

宜良李记烤鸭

口感鲜嫩、肉质鲜美，提供传统工艺培训，并创新开发新式烤鸭口味，适合希望掌握经典与创新结合技艺的学习者。

地址：宜良县振兴路。

宜良狗街老杨烤鸭店

传承多年老字号工艺，以地道口感和独特配方著称，适合追求传统风味的学习者。

地址：宜良县振兴路。

二、合作教育机构

宜良职业技术学校与赵学舟大师工作室

通过职业教育体系，结合非物质文化遗产传承，提供系统化培训，适合长期学习与职业发展。

三、其他相关资源

宜良县文化馆

联合宜良烧鸭技艺传习馆定期举办传统技艺培训班，适合文化传承类学习。

昆明新东放烹饪学校

提供宜良烤鸭制作培训，地址为昆明市五华区龙泉路9号。

四、注意事项

学费与课程内容 ：部分机构（如学成饭店）提供包含食材的培训套餐，费用约1500-3000元；其他机构（如贵州飘味香）可能侧重理论或基础技术，费用需进一步咨询。

实践机会 ：建议优先选择提供实地操作课程的机构，以便更好地掌握制作要点。

口碑与认证 ：优先选择获得省级非物质文化遗产认证的机构（如学成饭店），确保技术权威性。

如需进一步了解具体课程安排或联系方式，建议直接联系上述机构。