根据搜索结果，山西省内提供拉面培训的机构信息如下：

一、专业烹饪学校

山西新东方烹饪学校

地址 ：太原市晋源区晋祠风景区（小店区汾东南路）

特色 ：

提供系统化兰州拉面课程，包含理论教学与实践操作；

拥有高级主讲师团队，如教务处面点教研组组长马冬冬，曾获多项烹饪奖项；

教学设施完善，包含多媒体教室、实习厅等现代化教学环境；

支持分期付款和定制课程，毕业生多选择自主创业。

临汾厨掌柜小吃培训学校

地址 ：临汾市尧都区五一东路与108国道交叉口靳家庄十字东北角

特色 ：

除拉面外，还教授其他小吃技术，适合想学习面食制作的学员。

二、其他相关机构

山西国际面食学校 ：

全国唯一一所面食面点餐饮培训学校，隶属于山西盛世餐饮教育集团，提供正宗兰州牛肉拉面技艺培训。

三、地区性培训信息

平定拉面 ：

山西省平定县以拉面闻名，可考虑当地特色拉面培训，但需进一步查询具体机构。

四、建议

优先选择 ：山西新东方烹饪学校因师资力量、教学设施和课程体系更完善，推荐作为首选；

实地考察 ：部分机构需提前电话咨询或实地确认课程安排及费用。

（注：以上信息综合自网络平台，建议学习前通过官方渠道核实最新动态。）