在制作点心厂中，常见的工作岗位及职责包括以下内容：

熟笼岗：负责蒸制各种包点、花卷、饺类、糕品等，确保点心及时供应，例如早茶市供应的蒸制品种和糯米鸡的包制。

煲粥岗：负责准备灼车用的汤、饺类，备好粥品，处理皮蛋、瘦肉、咸菜等，并清洗和煮沸各种蒸笼。

肠粉岗：负责拉肠粉，拌制冷肉码，磨米浆，调制肠粉酱油，以及滚熟生油。

煎炸岗：负责以煎炸的方法将点心加温煮热，包括炸薄饼、咸水角、芋角、虾多士、软枣等。

办馅岗：负责切配和拌制各种生熟馅料，处理鲜鱿，按规格做好各类馅料，保管肉类和干湿原材料，冬菇的浸发切料，大地鱼剥肉，煮面捞芡，蚧黄，蒸蛋条，焖牛杂牛筋等。

炕岗：负责运用炕炉将点心加温至熟，每天炕蛋挞、蛋糕、面包，各种中西式酥食点心，配制蛋挞、奶挞水、椰挞馅，定期冲洗盆具并炕干。

西案板：指挥全面生产工作，负责制作面包、蛋糕类、各种中西点心的半制成品。

中案板：协助西案板进行中式点心的制作和管理。

面包师：负责制作面包，包括打面、整形、开酥、烘烤等。

蛋糕师：负责制作蛋糕，包括裱花、常温蛋糕、慕斯等。

裱花师：在饼店、蛋糕店、生产车间里负责蛋糕和西点制作，需要具备艺术性和技术性。

甜品师：制作各种甜品，如慕斯、布丁等。

糖艺师：专注于糖艺制作，如糖画、糖雕等。

巧克力师傅：负责巧克力的制作和装饰。

面点师：制作中式面点，如包子、馒头、饺子、馄饨等。

糕点师：制作中式糕点，如月饼、发糕、酥类（例如榴莲酥、凤梨酥）等。

下料工：在糕点厂中负责下料工作。

和面工：在发酵车间负责和面工作。

烘烤师：在烘烤车间负责烘烤点心。

包装工：在包装车间负责点心的包装工作。

这些岗位涵盖了点心制作的各个环节，从原料准备、制作、烘烤到包装，确保点心的质量和按时供应。