根据搜索结果，2025年学习老北京烧饼技术可通过以下机构选择，结合地理位置、教学内容及支持服务进行综合考量：

一、北京地区推荐机构

北京品味轩餐饮管理有限公司

地址 ：朝阳区小红门桥/槐荫区阳光100国际新城

特色 ：

提供老北京烧饼技术培训，包含多种口味（麻酱、椒盐、豆沙等）；

教学模式灵活，支持一对一指导，包食宿，学会为止，免费提供开店指导；

分部覆盖北京和山东济南，适合外地学员。

北京唐人美食培训学校

地址 ：海淀区北蜂窝中路信悦华庭

特色 ：

30年老字号机构，专注中式面点培训；

提供豆沙烧饼、油酥烧饼等经典口味教学，强调实操技能。

北京美食园餐饮培训

地址 ：朝阳区（具体地址需进一步确认）

特色 ：

不加盟模式，教授全面技术配方；

实践为主，手把手教学，学习时间不限，提供终身技术升级服务。

二、山东地区推荐机构

山东甄选餐饮小吃培训学校

地址 ：济南市槐荫区阳光100国际新城

特色 ：

结合传统工艺与现代技术，涵盖芝麻烧饼、油酥烧饼等；

师资经验丰富，课程系统全面，适合系统学习。

商丘诚心小吃培训学校

地址 ：商丘黄桥

特色 ：

电饼铛培训班，教授多种烧饼技术；

课程费用约960元，含面授教学。

三、其他选择建议

厨师学校 ：如北京唐人美食培训学校，提供系统课程和实操机会；

拜师学艺 ：联系山东地区有经验的烧饼师傅，传承传统技艺；

线上课程 ：部分机构提供视频教程，适合自主学习。

四、选择建议

优先考虑实践机会 ：北京和山东的机构均以实操为主，推荐选择；

关注师资背景 ：优先选择有认证师傅或行业经验的机构；

实地考察 ：若条件允许，到北京或山东实地体验课程；

预算规划 ：山东机构费用较低（约960元），北京机构收费稍高但支持更全面。