根据搜索结果，厦门目前有超过145家烘焙培训机构，以下为部分代表性机构及课程信息整理：

一、专业烘焙培训机构

满棠御烘焙培训

专注烘焙技术多年，课程涵盖蛋糕、面包、甜点等13个品类，采用系统化教学模式，拥有1所校区。

金慧儿教育

专注于2-12岁儿童自闭症能力训练，包含烘焙相关课程，设有东浦、槟榔两个校区。

港焙西点学校

提供西点烘焙全链条培训，食材由学校统一供应，强调实践操作，位于蔡塘广场附近。

新华都2楼烘焙课程

新东方烹饪学校、港焙国际西点学院等多家机构在此开设课程，涵盖蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡奶茶等，采用小班教学。

二、综合类烹饪学校

新东方烹饪学校 ：福建地区知名烹饪院校，提供西点烘焙、西餐等课程，拥有现代化教学设施。

厦门七点自造食品有限公司 ：集烘焙、销售、品牌运营于一体，适合连锁经营培训。

三、其他相关机构

华西点培训学校 ：擅长韩式裱花、翻糖蛋糕等技法，采用一对一教学。

正午起航西点培训 ：以实操为主，课程包括蛋糕烘焙、西式快餐制作等。

四、区域分布参考

湖里区 ：华南西点培训学校、新华都2楼、满棠御烘焙商学院等。

集美区 ：微苏烘焙有限公司（需注意核实是否为培训机构）。

建议根据具体需求（如课程类型、预算、地理位置）选择机构，并提前确认课程内容、师资力量及学员评价。