在常德学习制作酱板鸭，您可以考虑以下几家培训机构：

昌创小吃培训机构

地址 ：常德市武陵区朝阳路泽云广场4号楼商铺

提供课程 ：包括特色小吃、烧烤夜宵、中式快餐等，虽然未明确提到酱板鸭，但作为综合培训机构，有可能提供相关课程。

新东方烹饪学院（常德校区）

地址 ：湖南省常德市高泗路115号

特色 ：虽然以麻辣烫培训为主，但其教学质量和专业度较高，可以考虑是否包含酱板鸭等相关课程。

湖南湘之春食品有限公司

提供特产酱板鸭技术培训教学，现场一对一培训，总师傅执教，学员亲自动手操作，3-7天内学好酱板鸭的核心技术 。

长沙湘源地小吃培训中心

地址 ：长沙市

特点 ：提供全程实际操作教学，随到随学，包教包会，学不会不收钱，不限定学习时间，三年技术免费升级。此外，该中心还提供住宿，费用为20元一晚。

汨罗市湘春食品厂

地址 ：湖南长沙市经济技术开发区

特点 ：提供酱板鸭加工技术咨询，分为酱香系列、卤味系列、黑鸭系列。培训方式包括工厂现场培训、小作坊学习和工厂学习结合。

长沙湘味轩

地址 ：长沙

特点 ：具有实力与技术的特色美食及研发培训基地，办学经验丰富，教师技术精湛，对学生耐心负责，诚信办学，口碑良好。

长沙优尚餐饮管理有限公司

提供各种特色美食及小吃学习，可以随到随学，不限时间与食材 。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

地址 ：长沙市雨花区

提供酱板鸭配方培训，价格信息请通过联系电话13135218825进行咨询 。

建议您根据自身需求和方便性，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以先实地考察几家机构，了解教学环境、师资力量和学员反馈，再做最终决定。