在泉州，有几家值得考虑的小吃培训学校，具体如下：

福建华南职校

特点 ：大型厨师培训基地，品种丰富，师资强大，提供推荐就业服务。

地址 ：泉州鲤城区开元寺附近。

泉州食为先小吃培训学校

特点 ：专注于小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构，提供小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务等。

地址 ：

鲤城分校：福建省泉州鲤城区新华南路92号二楼（T淘园对面）。

晋江校区：福建省泉州晋江阳光时代广场二楼（晋江机场旁）。

泉州煌旗小吃培训

特点 ：知名度高，口碑好，老师有多年从业经验，教授各种小吃制作方法和开店经营技巧。培训课程包括传统小吃和创新小吃，如馄饨、小笼包、生煎包、汤面、麻辣香锅、酸辣粉等。

地址 ：

鲤城校区：福建省泉州晋江市和平中路294号。

泉州校区：福建省泉州丰泽温陵南路194号二楼。

泉州新东方烹饪学校

特点 ：师资力量雄厚，有多年经验的专业教师团队，提供理论与实践相结合的教学模式，课程包括泉州特色小吃、糕点、面点等。

地址 ：未提及具体地址。

泉州汉厨烹饪学校

特点 ：提供中式烹调、西式面点、烘焙等专业，拥有现代化一流教学设施。

地址 ：泉州市，具体地址未提及。

魅力小吃培训

特点 ：提供小吃制作技艺教学，包括食材选择、调料搭配及烹饪技巧，同时提供开店装修设计等咨询服务。

地址 ：未提及具体地址。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合的学校进行学习。如果条件允许，建议实地参观考察，以便更直观地了解学校的教学环境和设施。