根据搜索结果，关于培训计划中的菜品，可整理为以下几类：
一、川菜系列
经典川菜
麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼等20+经典菜品。
创新川菜
酱甜鸭、烤鸭、卤素菜、泡菜等特色川菜。
二、淮扬菜系列
传统淮扬菜
清蒸鱼、扬州炒饭、狮子头等8道经典菜品。
淮扬冷菜
以色彩搭配著称，如红烧狮子头、清蒸蟹粉豆腐等。
三、凉菜系列
经典凉拌菜
拌黄瓜、凉拌豆芽、凉拌猪耳等。
创意凉菜
海鲜姿造（如虾仁拼盘）、川凉菜（如麻椒鸡爪）等。
四、海鲜系列
海鲜烹饪
清蒸鱼、白灼虾、辣炒蟹等。
海鲜姿造
时令海鲜创意摆盘与刀工展示。
五、其他菜系
鲁菜 ：德州扒鸡、糖醋鲤鱼。
粤菜 ：白切鸡、烧鹅。
西式菜品 ：牛排、意大利面、寿司。
六、综合课程内容
艺术拼盘 ：象形围碟、水果拼盘等。
宴席设计 ：套餐搭配、成本核算。
营养搭配 ：食材营养学基础。
以上菜品分类综合了不同菜系经典与创新菜品，涵盖热菜、凉菜、海鲜及艺术摆盘，适合不同培训方向和需求。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“袁婷婷0518”！
希望本篇文章《培训计划菜品有哪些》能对你有所帮助！
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本文概览：根据搜索结果，关于培训计划中的菜品，可整理为以下几类：经典川菜 麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼等20+经典菜品。创新川菜 酱甜鸭、烤鸭、卤素菜、泡菜等特色川菜。传统淮扬菜 清蒸鱼、扬州炒饭、狮子头等8道经典菜品。淮扬冷菜 以色