酒厂统计的工作内容主要包括以下几个方面，涵盖生产、销售、财务及质量控制等环节：

生产数据统计

负责收集、整理生产车间的各类数据，包括原辅材料、半成品及成品的出入库数据，并编制日报表、月报表等。

汇总年度、季度、月度生产报表，确保数据准确性和及时性。

监测发酵、勾兑等关键环节的参数（如酒精度、酸度、温度等），记录并分析生产过程中的质量数据。

销售与库存管理

统计酒类产品的销售数据（如销量、销售额）、库存周转情况，并生成销售趋势图、库存报表等。

分析市场需求与销售动态，为优化采购计划提供依据。

财务与往来款统计

负责工厂往来款项（如卖酒款、酒糟款等）的统计、收取及上交工作。

配合财务部门进行成本核算和库房盘点。

质量控制与检测

对原料（水、酒精、酒曲等）及成品进行质量检测，确保符合标准。

监督生产环境卫生，定期检查设备并记录相关数据。

其他行政与支持工作

员工考勤统计、往来票据整理及报销归档。

支持新产品研发，提供质量分析和工艺改进建议。

注意事项：

数据统计需严格遵循国家标准（如折65度商品量计算方法），避免因统计口径差异导致误差。

需定期更新数据库，确保信息实时性，并通过工具（如简道云）提高管理效率。

以上内容综合了生产、销售、财务等多维度统计职责，引用来源均为真实岗位说明及行业规范。