根据搜索结果，成都学习寿司培训的推荐机构及特点如下：

一、专业寿司培训学校推荐

成都新东方烹饪学校

课程内容 ：涵盖寿司基础技巧、招牌寿司（如烤鳗虾卷）、紫菜处理等，采用小班教学模式，注重实操培训。

优势 ：综合实力强，适合系统学习寿司制作技巧，适合不同基础学员。

成都沁香园厨艺工坊餐饮技术培训中心

课程内容 ：包括寿司原材料识别、米饭制作、包馅技术等，设有高级课程（3年周期），采用传统面授与实操结合的教学方式。

优势 ：专注寿司培训3年，提供长期学习路径，适合希望深入学习寿司的学员。

成都飘味香餐饮管理有限公司金牛分公司

课程安排 ：提供白天班、晚班、周末班，灵活适应不同时间需求，课程内容涵盖基础到进阶技巧。

优势 ：班次灵活，适合在职人员或时间紧张的学员，支持创业培训。

二、其他选择参考

厨圣坊 ：以特色寿司风味著称，师资经验丰富，适合追求独特风味的学员。

玉子料理学院 ：国内较早的日料培训机构，寿司课程经验丰富，适合系统学习。

食尚香成都小吃培训学校 ：提供创业型寿司培训，课程成本低，适合希望自主创业的学员。

三、选择建议

明确学习目标 ：

若为职业发展，优先考虑新东方、飘味香等综合实力强的机构；

若为创业，可关注食尚香等低门槛、高回报的培训项目。

实地考察 ：

通过电话或实地了解课程内容、师资力量、设施条件，建议优先选择提供实操场地和就业支持的学校。

费用预算 ：

寿司培训费用通常在几千元不等，部分机构可能提供分期或创业扶持计划，需结合自身预算选择。

以上推荐综合了课程内容、教学模式及学员反馈，可根据个人需求进一步筛选。