在泉州市学习早餐制作技术，以下是综合多个信息源的推荐机构及课程信息：

一、主流培训机构推荐

泉州食为先小吃培训学校

地址 ：鲤城区新华南路92号二楼（T淘园对面）

特色 ：全国连锁小吃实训机构，提供一站式服务（课程咨询、实操培训、开店指导等），课程涵盖传统早餐（豆浆油条、包子馒头）与现代西式面包、咖啡饮品制作，学费约1-3千元。

福建华南职校

地址 ：鲤城区开元寺附近

特色 ：大型厨师培训基地，师资力量雄厚，课程包含各地早餐早点制作技术，适合系统学习。

泉州煌旗小吃培训

晋江校区 ：晋江市阳光时代广场天桥旁

丰泽校区 ：丰泽温陵南路194号二楼

特色 ：由多年从业经验老师傅授课，课程涵盖传统小吃（馄饨、小笼包）与创新品种（麻辣香锅、酸辣粉），并提供创业指导。

二、其他选择参考

鲤城食为先小吃培训 ：专注广式烧腊、奶茶食尚吧等特色早餐制作，地址为鲤城区新华南路92号。

汉厨烹饪学校 ：集中式面点、烘焙技术、餐饮管理于一体，位于泉州市。

三、建议

实地考察 ：建议到校参观教学环境、设备情况，并咨询最新课程安排及费用。

试听课程 ：部分机构提供免费试听，可通过体验课程判断是否适合学习。

关注口碑 ：优先选择高评价机构，可参考学员反馈及售后服务。

以上信息综合自多个低权威性来源，建议学习前进一步核实最新动态。