根据搜索结果，西安有以下煎饼培训机构可供选择，供不同需求参考：

一、专业烹饪学校

西安新纪元烹饪技工学校

西北地区规模较大的厨师学校，提供台湾板砖蔬菜煎饼、杂粮煎饼等特色小吃培训，设施设备齐全，适合系统学习。

培训内容涵盖面糊制作、炸薄脆、酱料调配及开店管理，适合创业或就业。

西安尚谷小吃培训中心

专注陕西煎饼技术，承诺包教包会，课程包含早餐小吃系列和多种风味小吃制作，适合零基础学员。

西安典秦餐饮管理培训学校

专注特色小吃培训与品牌加盟，提供一对一教学，师资力量雄厚，适合追求专业性的学员。

二、特色小吃培训机构

西安嘉诺小吃培训基地

西北规模较大的小吃培训学校，提供实地考察和品尝教学，课程涵盖食材选购、摊煎饼技术等，适合快速掌握技能。

西安煌旗小吃培训

专注北方小吃培训，结合本地口味改良，课程包含开店技巧、原材料挑选等实战内容，适合创业型学员。

西安莲湖区宋大姐山东杂粮煎饼店

提供山东杂粮煎饼制作培训，根据当地人口味调整配方，配备专业教材，适合学习传统风味煎饼。

三、其他推荐机构

西安美食汇 ：长安区机构，提供一对一教学，精通100多种小吃和面食，承诺三年售后服务。

西安新纪元烹饪技工学校 ：西北地区知名厨师学校，台湾板砖蔬菜煎饼培训特色鲜明。

四、注意事项

核实资质 ：建议通过电话或实地考察确认机构资质，避免轻信宣传。

课程内容 ：部分机构强调“包教包会”，但需注意合同条款，避免隐性收费。

就业支持 ：部分学校提供创业指导，可结合自身规划选择。

以上机构可根据学习目标、预算和时间安排进行选择，建议优先试听课程或实地考察后再做决定。