根据搜索结果，徐州有以下小吃培训机构可供选择，供不同需求参考：

一、专业烹饪学校

徐州新东方烹饪学校

课程特色 ：提供火锅、炸串、烧烤、麻辣烫等上百种小吃培训，注重实操练习，3-7天可掌握技术，含原材料推荐和创业指导。

地址 ：江苏省徐州市（具体校区需进一步确认）。

苏北特色小吃培训网

隶属关系 ：隶属于徐州碧璇餐饮管理有限公司，提供多元化课程，涵盖徐州特色小吃及苏北风味，注重文化宣传与培训。

食为先小吃培训

课程规模 ：专注300种小吃研发，提供标准化输出，学费1-4千元/学期（1-7天课程），师资团队专业且有多家分校。

二、其他推荐机构

王掌柜小吃培训中心 ：主推潮流时尚小吃（如饭团）及健康轻食，地址位于睢宁县东升街。

真味佳餐饮培训学校 ：拥有丰富教学经验，适合创业人员学习。

聚生缘小吃培训中心 ：提供免费试听，课程涵盖小笼包、驴肉火烧等，地址在泉山区。

三、实践与体验机会

徐州云龙区美食城/鼓楼区美食城 ：可边品尝边学习，适合短期体验或跟厨学习。

春节特色培训 ：市工人文化宫定期举办免费面点培训，适合传统面食制作学习。

四、注意事项

课程选择 ：根据兴趣和目标（创业/就业）选择课程，部分机构提供创业支持。

实地考察 ：建议到校参观或试听，确认教学环境、师资及设备。

费用咨询 ：部分机构学费需提前确认，部分提供免费试听或体验课。

以上信息综合自多个渠道，具体以实际报名为准。