学高铁专业的名称有以下几种：

高铁乘务专业 ：也叫铁路客运服务专业，主要培养铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、高铁乘务、车站调度、人事管理等方面的复合人才。

动车车辆专业 ：也叫电力机车运用于检测专业，主要培养电力机车检修、动车车辆维护、保养、机电设备安装、操作、检修和技术管理等方面的专业技术人才。

轨道供电专业 ：也叫电气化铁道供电专业，主要培养铁路供电设备施工、安装、运行、维修，接触网施工与检修、电力调度等方面的专业技术人才。

通信信号专业 ：也叫铁道通信信号专业，主要培养轨道交通信号的运行与检修，室内外信号设备调试和监控，设备故障分析与排除等方面的专业技术人才。

线路工程专业 ：也叫线路工程测量专业，主要培养铁路线路工程勘测与施工建设，铁路工程监理与质检，铁路线路维护与管理等方面的专业技术人才。

电气化铁道技术专业 ：这个专业培养具有电力机车乘务与检修基本知识和基本技能的高级应用型技术人才，毕业生适应到铁路机务段、机车厂、工厂铁路专用线、城市轨道交通、地铁等部门从事机车试验、运用、维修保养等工作。

铁道交通运营管理专业 ：学习铁路运输组织、调度、管理等方面的知识。

铁道通信与信息化技术专业 ：专注于铁路通信信号设备的运管、维护与检测。

铁道工程技术专业 ：学习铁路工程设计、施工等方面的知识，包括铁路选线设计、轨道铺设、桥梁隧道工程等。

机械工程 ：这个专业可能涉及与高铁相关的机械设计和制造方面的知识。

根据以上信息，高铁专业的名称可以称为 高铁乘务专业 或 铁路客运服务专业 ，具体名称可能因学校和地区的不同而有所差异。建议选择专业时，详细了解各个专业的课程设置和就业方向，以便做出最适合自己的选择。