幼儿教育 ：适合希望从事教育行业的人员，课程设置相对简单，且就业前景较好。

行政管理 ：属于文科专业，考试科目简单，不考高等数学，考试通过率较高。

人力资源管理 ：不考高等数学和概率论这两门难度大的科目，考试难度较低，就业前景良好。

汉语言文学 ：是自考本科中比较简单的专业，没有高数和英语，学习起来比较容易，就业前景好。

会计 ：虽然有一定的专业性，但整体考试难度相对较低，毕业后就业前景不错。

护理学 ：对于一些想要从事医疗行业的人员来说，也是一个可以考虑的选择。

法律专业 ：在自考中相对容易通过，主要因为该专业没有过于复杂的理科基础要求，更多依赖于记忆和理解。

工商管理（商务管理方向） ：商务管理方向的必考课程较少，没有加考，难度适中。

计算机科学与技术 ：虽然自考有一定难度，但因为要考数学和实践，适合数学和计算机基础比较好的考生。

选择容易考取的专业时，可以考虑以下因素：

个人兴趣和优势 ：选择自己感兴趣和擅长的领域，可以提高学习效率和考试通过率。

就业前景 ：选择就业前景好的专业，可以为未来的职业发展打下坚实的基础。

根据以上信息，如果你对某个专业特别感兴趣，且该专业的考试难度和就业前景都符合你的期望，那么选择该专业会是一个不错的选择。同时，也要注意各个专业的具体课程设置和考试要求，以确保选择最适合自己的专业。