以下是学习湘菜的推荐培训学校及相关信息，综合多个来源整理如下：

一、湖南本地主流湘菜培训学校

长沙新东方烹饪学院

中国湘菜教育第一品牌，湖南省职业技能竞赛基地，提供高级烹调师、技师等培训，师资力量雄厚。

地址：长沙市雨花区圭塘体院路446号。

长沙岳麓厨师培训学校

专注湘菜13年，位于长沙汽车西站附近，是政府牵头的主办培训机构。

长沙红星鹏飞厨师学校

长沙市知名培训学校，提供湘菜培训课程。

湖南省烹饪食品职业技术学院

湖南省内知名烹饪院校，设有湘菜专业，教学设备先进。

衡阳市烹饪中等职业学校

提供湘菜培训，注重实践教学，与多家企业合作。

二、其他地区湘菜培训机构

湖北新东方烹饪学校

教学规模宏大，拥有国家级技师及特级大师主教，可学习新派湘菜。

江苏/安徽新东方烹饪学校

分校提供湘菜培训，适合外地学员，例如安徽合肥。

衡阳食为先小吃培训

旗下机构提供湘菜小吃培训，课程涵盖东安鸡、羊蝎子火锅等。

三、其他学习途径

线上资源 ：可通过湖南卫视《天天向上》等节目学习，或搜索湘菜大师的教学视频。

实地学习 ：湖南本地酒店、餐馆常提供实习机会，如长沙宏达职业学校曾举办过经典菜品培训班。

四、选择建议

优先选择 ：若想系统学习，优先考虑长沙新东方烹饪学院等专业院校。

结合需求 ：若需实践机会，可联系当地酒店；若时间灵活，可尝试线上课程。

实地考察 ：建议到校参观教学环境，了解师资力量和课程设置。

（注：部分学校如泉州溢香餐饮培训学校位于福建，非湖南本地机构，可根据具体学习地点需求选择）