惠州的小吃培训机构有以下几家：

惠州煌旗小吃培训

成立于2012年，是一家集餐饮研发、培训、咨询及策划服务、连锁经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。煌旗致力于推广传统美食文化，帮助创业者成功开启小本创业之路。

惠州食为先小吃培训中心

位于惠州市惠城区惠环镇仲恺三路恒福大厦三楼，是东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司旗下的品牌。食为先提供小吃技术实训、创业咨询、策划服务、技术研发、厨具生产、商城服务等服务。

惠州金钥匙小吃培训中心

培训项目包括奶茶、烧烤、麻辣烫、肠粉、酸辣粉、鸭脖、重庆万州烤鱼、石锅鱼、原味汤粉、炸鸡汉堡、杂酱面、武汉热干面、烧鸭烧鹅、油炸小吃、章鱼小丸子、卤菜凉拌菜、土家酱香饼、面包蛋糕、萝卜牛杂、凉皮凉面等。

黄岐餐饮

是一家集餐饮研发、培训、咨询策划服务、连锁经营投资为一体的综合性餐饮管理公司，提供特色小吃培训。

惠州本世小吃培训

专注于美食技术研发与培训，拥有上千种教学项目，涵盖早餐早点、快餐小炒、烧腊卤水、甜品奶茶、西点烘焙、各类粉面和饼类等。

惠州市职业技能培训中心

提供多种餐饮技能培训，包括小吃制作等。

惠州市餐饮职业学校

是一所专业的餐饮职业学校，提供多种餐饮技能培训，包括小吃制作等。

网上课程

现在有很多网上课程可以学习小吃制作，例如网易云课堂、慕课网、腾讯课堂等。

私人厨师培训机构

惠州也有一些私人厨师培训机构，提供小吃制作等课程。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行详细了解和实地考察，以确保选择到最适合自己的小吃培训课程。