根据检索结果，以下是日本开设日语专业的知名大学及其特色（按综合排名和学科优势分类）：

国立大学

东京大学

顶尖综合性大学，日语专业涵盖语言学、文学、文化研究，学术资源丰富。

京都大学

强调整体语言能力与文化研究，尤其注重传统文化教育。

大阪大学

语言学研究和实践结合紧密，提供翻译、跨文化交流等方向。

东京外国语大学

专攻外语教育，日语专业以高教学质量和国际就业优势著称。

东北大学

特色为言语学、日本语教育学，课程注重听说读写综合能力。

名古屋大学

人文学科突出，提供应用日本语学和日本语教育方向。

北海道大学

言语科学和古典文学研究见长，适合文化深度学习者。

私立大学

早稻田大学

实践导向强，课程包括翻译、商务日语等，国际化程度高。

庆应义塾大学

侧重日语教育与国文学，尤其在商业领域应用广泛。

上智大学

国际交流频繁，提供多层级日语课程。

其他推荐院校

筑波大学：教育学与日语结合紧密。

九州大学：言语学和国语国文学优势明显。

国际基督教大学（ICU）：双语教学环境，适合跨文化研究。

语言学校（补充）

如修曼日本语学校、东京国际文化学院等，适合短期强化或升学准备。

申请建议

语言要求：本科通常需JLPT N2，研究生需N1。

特色选择：根据职业规划（如学术研究选东大/京大，实践应用选早稻田/大阪外大）。

如需具体课程或申请细节，可进一步查询学校官网或联系留学顾问。