根据搜索结果，太原市在板面培训方面有以下知名机构可供选择：

一、专业烹饪学校

山西新东方烹饪学校

山西省规模最大的面食培训学校，拥有丰富的教学经验和专业师资团队，提供1-2个月短期课程及1年制培训，适合不同学习需求。

地址：小店区汾东南路208国道旁。

中华烹饪学院/中国烹饪协会面点分会

提供正宗板面制作技巧培训，课程体系完善，师资专业，适合系统学习传统面食工艺。

二、地方特色培训机构

太和县板面馆与培训机构

太和县有多家特色面馆及餐饮培训机构（如山东甄选餐饮小吃培训学校），适合实地学习体验或短期培训。

其他区域相关机构

厨仟艺小吃培训学校 ：涵盖食材采购、设备使用等全套板面技术，适合综合学习。

小店区其他机构 ：如天然鲜、牧野面食等，注重实践操作，适合希望快速掌握技能的学员。

三、其他推荐方式

实地考察 ：建议到学校参观教学环境、设备设施，并了解学员反馈。

口碑验证 ：优先选择毕业生较多、支持创业的机构，如新东方烹饪学校。

注意事项

部分机构存在虚假宣传风险，需通过电话、实地考察等方式核实。

培训费用因课程时长和内容差异较大，建议根据预算选择。

以上推荐综合了机构规模、师资力量及学员反馈，可根据个人需求灵活选择。