根据检索结果，华中地区（以湖北省为主）开设港口航道与海岸工程及相关专业的大学如下：

一、湖北省高校

武汉大学

专业：港口航道与海岸工程

排名：湖北省第1（A+等级），全国研究型专业排名第5（5★，A等级）。

培养目标：注重国际视野和复合型人才，涵盖勘测、设计、施工及科研等领域。

三峡大学

专业：港口航道与海岸工程

排名：湖北省第2（B+等级），全国研究型专业排名第9（5★，A等级）。

武汉理工大学

专业：港口航道与海岸工程

排名：湖北省第3（B等级）。

海军工程大学

专业：港口航道与海岸工程

特色：军事院校背景，侧重工程实践与管理能力。

武汉航海职业技术学院

相关专业：航海技术、轮机工程技术（省级重点专业）。

特色：高职院校，注重技能培养，入选海军士官生试点院校。

二、其他相关院校

武汉航道学校

中专层次，以培养航道技工和实用型人才为主，历史可追溯至上世纪初。

三、全国排名参考

华中高校在全国港口航道与海岸工程专业中的表现：

武汉大学位列全国研究型第5，三峡大学第9。

应用型院校中，山东交通学院、广州航海学院等排名靠前，但不在华中华中地区。

建议

若侧重学术研究，可优先选择武汉大学；若倾向实践或高职教育，武汉航海职业技术学院和武汉航道学校是补充选择。