根据搜索结果，绍兴地区提供调酒培训的学校及机构主要有以下几家，供参考：

一、综合类调酒培训机构

港焙教育

覆盖调酒师、咖啡师、西点烘焙等综合技术培训，注重创业就业、技能提升及资质认证，课程设置灵活且师资力量雄厚。

杭州酷德学校

提供周末班和短期班，采用手把手教学法，收费透明且无隐性消费，课程涵盖调酒、咖啡、西点等，适合不同需求学员。

二、专业方向培训机构

港焙西点调酒学校

专注西点与调酒结合教育，被誉为“西点调酒教育基地”，师资团队融合国际教育理念与国内实践经验，培养具备国际水平的调酒师。

东箭酒业调酒培训中心

依托酒类企业背景，提供专业调酒师培训，课程结合理论与实践，注重行业前沿技术（如魔术调酒）的教学。

三、其他相关机构

绍兴DJ培训学校 ：提供DJ打碟、调酒等综合培训，课程注重实践能力培养，适合娱乐行业从业者。

简平调酒师培训学校 ：拥有资深讲师团队，课程涵盖调酒、品酒及酒类文化，推荐就业。

四、注意事项

选择正规机构 ：建议通过官方认证或权威平台查询，避免选择无资质的小型工作室。

明确课程目标 ：部分机构侧重考证（如ESW、WSET认证），部分则偏向就业技能培训，需根据职业规划选择。

实地考察 ：优先选择提供实操环境、师资评价良好的机构，可通过试听或咨询了解教学质量。

以上推荐综合了教学内容、师资力量及学员反馈，供参考决策。