以下是一些当前相对冷门但具有发展潜力的大学专业：

中国古典学

中国人民大学开设的新专业，研究中国古代经典和传统文化，录取分数较低且就业前景良好，适合对传统文化感兴趣的学生。

植物保护与茶学

农学类冷门专业，如植物保护（研究有害生物防治）和茶学（茶叶生产与文化推广），薪资较高且行业需求稳定。

考古学与文物修复

就业方向包括博物馆、考古研究所等，考公竞争压力小，且随着文化产业发展需求增加。

殡葬管理

长沙民政职业技术学院等院校开设，因传统观念影响报考人数少，但事业单位编制多、薪资优厚。

听力与言语康复学

老龄化社会推动需求增长，毕业生可在医疗或特教机构工作，专业人才稀缺。

水声工程与核电技术

海洋科技和能源领域的冷门专业（如哈尔滨工程大学、华东理工大学开设），就业率高且薪资可观。

监狱学与特殊教育

司法系统或特教机构对口专业，竞争压力小且社会需求明确。

电子竞技运动与管理

首都体育学院等院校开设，电竞产业爆发带动百万级人才缺口。

古生物学与生态学

科研或环保领域小众专业，适合深造且岗位稳定性强。

食品科学与能源动力工程

涉及食品安全或新能源开发，技术门槛高但前景广阔。

这些专业虽然冷门，但部分因国家战略需求或行业转型正逐渐逆袭，就业率甚至超过热门专业。建议结合个人兴趣和职业规划选择。