在上海，有多所知名的烹饪学校提供料理培训，以下是一些备受推崇的选择：

上海烹饪学校 ：

作为上海市教委直属的全日制普通高校，上海烹饪学校是上海市唯一一所以烹饪为主的高等职业院校。学校拥有一流的教学设施和师资力量，培养了大量的优秀厨师和管理人才。

上海新东方烹饪学校 ：

新东方烹饪学校是新东方教育集团旗下的一所专业烹饪学校。学校注重实践教学，提供丰富的实习机会，培养学生的实际操作能力。学校的教学质量和就业率都较高。

上海东方美食学院 ：

东方美食学院是一所以烹饪、面点、西餐等为主的专业学校。学校拥有一支经验丰富的教师团队，注重培养学生的创新思维和实践能力。学校的毕业生在餐饮行业中有很好的就业前景。

上海浦东国际培训中心 ：

该中心是由上海浦东新区政府支持和新区劳动和社会保障局的指导下成立的公共职业技能培训基地。它依托各级政府部门，与国内外有关职业培训教育机构及各类高等院校紧密合作，整合各类培训资源，实行多元化、股份化、市场化、国际化的培训模式。其西餐和西点专业是与意大利ICIF烹饪学院合作教学，是国家认可的西餐教学第一品牌。

上海旅游高等专科学校烹饪与食品工程系 ：

提供中餐、西餐、烘焙等多样化的烹饪专业方向，拥有丰富的学习资源。

上海玉子料理学院 ：

日料培训全面，包括刺身寿司、烧鸟、怀石料理等。专业日料培训机构，成立超过12年，提供全面的日料课程，拥有经验丰富的教师团队。

上海宏星职业学校 ：

具有20多年的办学经验，提供保育员、育婴师、面点师、西点师和厨师培训，培训学员达数十万人次，综合实力强劲，经验丰富。

王森西式餐饮职业培训学校 ：

西点、西餐、咖啡技能培训，32年一直致力于烘焙、西点、西餐、咖啡教育培训及产品研发。

欧米奇西点西餐学院 ：

以“大师之道，精益求精”的西点精神作为信仰，引进纯正的西点西餐艺术。

上海布鲁克林餐饮技能培训中心 ：

提供烘焙甜点、西餐料理、咖啡饮品与调酒专业。

选择料理培训机构时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、实操环境以及学校的口碑等因素。希望这些信息对你有所帮助。