中国开设外语专业的大学众多，以下是部分知名高校及其特色：

顶尖外国语大学

北京外国语大学

教育部直属“211工程”高校，开设101种外语，涵盖54个国家级一流本科专业，被誉为“外交官摇篮”。

重点学科：英语、德语、日语等。

上海外国语大学

新中国成立后第一所高等外语学府，拥有29个国家级一流本科专业，高级翻译学院全球知名。

重点学科：英语、俄语、阿拉伯语等。

广东外语外贸大学

华南地区外语语种最多的高校（28个外语专业），联合国翻译人才合作院校。

北京第二外国语学院

以外语和旅游管理为特色，国家级特色专业包括旅游管理、外语相关专业。

其他重点院校

天津外国语大学：多语种开放式院校，全国八所独立外语院校之一。

四川外国语大学（重庆）：西南地区外语教育重镇，4个国家级特色专业。

西安外国语大学：新中国最早四所外语院校之一，5个国家级特色专业。

大连外国语大学：东北地区影响力突出，日语、朝鲜语等为特色。

综合类大学的外语专业

北京大学：外国语学院提供21个语种，包括稀有语种如蒙古语。

南京大学：英语专业实力强劲。

应用型院校

黑龙江外国语学院（应用型排名第一）、浙江外国语学院等。

建议：若目标为小语种或外交方向，优先选择北外、上外；若侧重地域就业，可考虑广外、川外等。具体专业设置需参考各校最新招生简章。