在洛阳，厨艺培训主要有以下几种形式：

社区党员饮食文化培训基地

例如，在老城区西南隅街道办事处公园巷社区，有社区聘请的大厨开办的培训班，教授家常饭菜的做法，如酱香炒鸡、鱼香肉丝、浆面条等，也有居民通过参加这些课程学会了洛阳特色美食如焦炸丸等。

职业技能烹饪大赛

由河南省洛阳市总工会、市餐饮与饭店行业协会等单位联合举办的“新名珍杯”洛阳菜职业技能烹饪大赛，在洛阳职业技术学院伊滨校区烹饪实训基地举行。比赛内容为中式烹调项目，要求选手在40分钟内完成两道包含洛阳本土特色菜在内的热菜制作。

烹饪专业学校的课程

洛阳职业技术学院等教育机构提供烹饪专业课程，包括雕刻、中式刀工、中式宴席设计、中西面点宴席设计等，通过实践和理论相结合的教学方式，培养优秀厨师。

社区烹饪技能培训

例如，社区党委招募有实际困难和工作需求的居民参加烹饪技能培训，通过考核后与乡村大食堂签约成为厨师班成员，以社区自产的绿色食品为主材，将地道农家菜端上游客的餐桌。

这些培训形式不仅涵盖了家常烹饪技巧，还包括了职业技能竞赛和专业的烹饪课程，旨在提升参与者的厨艺水平，并弘扬洛阳饮食文化。建议您根据个人需求和兴趣选择合适的培训形式，以获得最佳的厨艺学习体验。