根据当前检索结果，以下是一些相对冷门但就业前景良好的大学专业，供参考：

博物馆学/文物修复

学习内容包括文献分类、文物修复等，随着国家文化政策的推动，文博行业人才需求增长，就业方向包括博物馆、考古所等。

现代殡葬技术与管理

涉及殡仪服务、防腐整容等，因传统观念影响报考人数少，但行业人才紧缺，就业率近100%，薪资较高。

听力与言语康复学

针对听障人群的康复治疗，老龄化社会需求激增，专业人才缺口大，毕业生多就职于医院或康复机构。

核电技术与安全工程

受公众对“核辐射”误解影响较冷门，实际就业率极高，主要去向为核电站、研究院等国企，福利优厚。

茶学

小众但历史悠久，涵盖茶叶生产、茶文化推广，随着健康消费兴起，茶艺师、茶产品经营等岗位需求增加。

马业科学

学习马术管理、马兽医等，国内马术产业快速发展，毕业生多被马场、俱乐部高薪预订。

草业科学（生态修复方向）

涉及草坪养护、荒漠治理，高端领域如高尔夫球场养护师年薪可达40万。

香料香精技术与工程

全国仅少数院校开设，日化行业技术壁垒高，毕业生起薪优势明显。

船舶与海洋工程

深海勘探、海上风电等领域人才稀缺，工程师薪资普遍高于传统工科。

特殊教育

专注于聋哑儿童教育等，国家政策支持力度大，就业稳定且社会价值高。

冷门原因多为名称误解、传统观念限制或行业小众，但部分专业因人才供不应求，薪资和就业率反而优于热门专业。建议结合兴趣和职业规划选择。