在成都，有几家不错的牛杂培训机构可以考虑：

成都沁香园餐饮技术培训中心

地址 ：成都市锦江区总府路23号5楼

培训内容 ：专业老师传授牛杂火锅技术，包括开店经营管理方法，并提供前学员成功开店案例。

喷泉牛杂培训机构

地址 ：成都市锦江区总府路23号5楼（夫妻肺片总店5楼）

培训内容 ：入门级课程，培训周期一周以内，全日制上课，学习目标提供具有竞争力的餐饮技术，帮助实现创业梦。

蜀味缘餐饮培训

地址 ：成都市金牛区蜀汉路78号欧尚超市旁

培训内容 ：提供川渝地区牛杂火锅等特色小吃培训，培训周期约一星期，由专业厨师手把手教学，并提供原料让学员亲自动手制作。

成都食宜香

优势 ：以精湛的技术和专业著称，提供由总厨师傅亲手培训的餐饮技术。

有拈头市井火锅

特点 ：口味独特，深受消费者喜爱，提供多样化的餐饮技能培训服务。

柯博厨艺工坊

地址 ：不详

培训内容 ：传授核心技术，配方无保留，学费包材料费在内，中途不再收学费外的任何费用，确保学员每天亲手操作，手把手教学，学习时间不限，确保学员学会为止。

川菜美食培训汇

地址 ：成都市成都东站客运站旁

培训内容 ：全套技术，含做法及配方，选址与经营策略，培训时间不限，教会为止，一般5~7天即可掌握。

根据你的需求和方便程度，可以选择以上几家培训机构进行学习。建议先电话咨询或实地考察，了解详细情况后再做决定。