根据搜索结果，以下是学习面皮制作的推荐学校及地区，供参考：

一、按地区推荐

陕西省宝鸡市

马老大家传培训班 ：拥有30余年擀面皮制作经验，提供擀面皮、米皮等传统面食培训，适合希望学习正宗陕西凉皮技术的学员。

宝鸡机电职业技术学院擀面皮学院 ：学费约4000元，系统化教学，包含正宗配方和创业支持。

西安市

冠香兴公司 ：专注岐山擀面皮培训，产品以筋斗、柔软、酸辣著称，适合追求地道口味的学员。

西安澜丰餐饮 ：正规大公司，提供手把手教学，收费低且无额外乱收费，适合零基础学员。

西安新东方厨师培训学校 ：西北总校，涵盖中式面点及西餐培训，适合就业与升学并重。

山东省济南市

山东甄选餐饮小吃培训学校 ：专注小吃培训，包含凉皮、卷面皮等课程，注重实操与创业指导，适合希望就近学习的学员。

二、其他推荐机构

新东方烹饪教育 ：全国知名，多省会城市设有校区，适合系统学习面点制作。

广州东南厨师培训学校 ：办学30余年，提供烘焙师、面点师等课程，适合注重实操经验的学员。

哈尔滨引航餐饮技术培训中心 ：涵盖手擀面及不同风味面食配方，适合学习多样化面食制作。

三、选择建议

明确需求 ：若想学习传统陕西凉皮，优先考虑宝鸡或西安；若需系统化教学或创业支持，新东方或专业小吃学校更合适；山东地区则侧重实操与小吃类培训。

实地考察 ：建议到校参观教学环境，了解师资力量和课程安排，可试听课程以评估教学质量。

费用预算 ：部分机构学费较高（如4000元/期），需结合预算选择；同时注意避免隐性收费。

以上推荐综合了地区特色、教学实力及学员反馈，可根据实际情况灵活选择。