根据搜索结果，关于臭豆腐米线培训的信息整理如下：

一、推荐培训机构

山东新东方烹饪学校

提供臭豆腐米线专项培训课程，课程内容涵盖红油制作、酱汁调配及创业支持，采用不限学习时间、全程实操的教学模式，适合希望系统学习并创业的学员。

长沙本地小吃培训机构

飘飘香小吃培训学校 ：位于长沙臭豆腐发源地，提供正宗长沙臭豆腐制作培训，注重传统工艺与市场需求的结合，适合想学习地道口味的学员。

火宫殿臭豆腐培训班/罗家臭豆腐培训班 ：依托长沙知名小吃品牌，教授正宗制作方法，适合希望掌握本地特色风味的学员。

其他地区相关机构

红星鹏飞厨师职业培训学校 ：提供湖南臭豆腐及南方风味臭豆腐培训，拥有标准化技术流程和特制调味料，适合追求标准化输出的学员。

厨仟艺 ：系统化课程涵盖发酵工艺、腌制技巧及创新技法，注重实操与市场应用结合。

二、课程特点对比

三、建议

优先选择本地机构 （如长沙飘飘香）学习正宗口味，但需注意核实机构资质。

结合需求选择 ：若需系统理论+创业支持，山东新东方等机构更全面；若专注技术提升，可考虑红星鹏飞或厨仟艺。

培训前建议实地考察，了解教学环境、师资力量及学员反馈。

（注：部分机构信息来源于低权威性平台，建议通过官方渠道进一步核实）