以下是关于烤鱼培训的相关信息整理，综合多个权威来源：

一、成都地区推荐

成都蜀妈餐饮

专注川菜及烤鱼技术培训，提供正宗成都烤鱼（如纸包鱼）的烹饪工艺、调料配方及文化传承课程。 - 培训模式注重文化底蕴传递，适合想系统学习传统烤鱼技艺的学员。

万州烤鱼培训中心

位于重庆市万州区，提供万州本地特色烤鱼（如泡椒豆豉味、巫山鱼香味）的培训，涵盖制作工艺、市场前景及就业帮扶体系。 - 实地教学结合品鉴活动，适合希望掌握地方特色烤鱼技术的学员。

二、其他地区参考

山西新东方烹饪学校

开设烤鱼系列课程，内容涵盖香料处理、鱼的处理技巧及腌料配制等，适合创业或技能提升。

新乡市鲜天下夜市

提供烤鱼、烤串等夜市烧烤全套技术培训，课程包教包会，费用亲民（2000元可选3套技术，2500元可选5套）。

三、选择建议

明确目标 ：创业建议选择提供就业推荐或创业扶持的机构（如万州烤鱼培训中心）；技能提升可选成都蜀妈等专业机构。

预算控制 ：避免高收费的“包教包会”陷阱，优先选择明确收费明细的正规机构。

实地考察 ：参观培训场地、品鉴菜品，了解教学质量和市场认可度。

如需进一步了解具体课程内容或机构详情，建议直接联系上述推荐机构。