根据搜索结果，菏泽市提供烧烤培训的机构及项目信息如下：

一、专业烧烤培训机构

创今烧烤培训学校

专注烧烤技能培训，涵盖商场流行技术，强调色泽、香味、口感创新，提供一对一教学，学不会可退学费。

培训项目：烤羊肉串、馕坑烤肉、秘制烤鱼、烤乳猪等20+种烧烤技术。

菏泽好手艺烧烤培训中心

10年办学经验，学员覆盖菏泽、商丘等多地，提供秘制烧烤技术，承诺不满意可退学费。

项目包括烤全羊、烤牛羊板筋、烤蔬菜等，采用小班制教学。

技师学院餐饮实景培训中心

依托菏泽技师学院，官方认证的餐饮技能培训项目，包含理论知识和实操练习，适合系统学习。

二、其他相关机构

飘飘香小吃培训学校 ：全国连锁品牌，提供冰糖烤梨、卤菜、夜宵烧烤等课程，学习周期3-7天。

煌旗小吃培训机构 ：专注地方特色小吃（如臭豆腐），学习周期5-10天。

新东方厨师学校菏泽分校 ：专业认证，课程涵盖蛋糕烘焙、西餐制作等，适合综合类烹饪学习。

三、课程特色与建议

技术方向 ：可优先选择烤羊肉串、馕坑烤肉等热门项目，结合市场需求选择秘制配方或特色烤鱼技术。

教学保障 ：建议选择提供试听或退学费的机构，降低学习风险。

权威认证 ：技师学院或品牌机构（如新东方）课程更系统，适合长期学习。

建议根据预算、学习目标（如创业或就业）及时间安排，选择最适合的培训机构。