学做蛋糕可以选择以下专业：

烹饪艺术专业 ：这个专业不仅包括蛋糕制作，还包括各种菜肴的烹饪技巧。学生将学习食品科学、营养学、食品安全以及如何准备和呈现各种食物。

糕点烘焙专业 ：这个专业更加专注于甜点和面包的制作，重点在于烘焙技术和装饰技巧，包括糖艺、巧克力雕塑和奶油裱花等。

烘焙专业 ：这个专业主要学习烘焙理论与技术，包括蛋糕、面包、饼干等西式面点的制作。学生需要掌握各种烘焙原料的特性、制作工艺、装饰技巧等，课程还包括食品卫生、营养学等基础知识。

甜点专业 ：甜点专业包括甜点技术和烘焙制作，学生可以学习各种蛋糕、糕点、泡芙、干点等，并进行实践操作训练。

西点专业 ：西点专业专注于培养制作各类西点的专业人才，包括蛋糕、面包、糕点等。学生可以学习经典西点、西点精英、西点强化等不同的课程，以达到初级烘焙师的水平。

法式甜品专业 ：该专业培养能够熟练掌握各种烘焙蛋糕、马卡龙系列、巧克力装饰配件、慕斯蛋糕系列等技能的制作，达到初级烘焙师的水平。课程内容包括《原料的认识和应用》、《工具的认识和应用》、《机器设备的认识和操作注意事项》，以及多种蛋糕制作课程。

食品科学与工程专业 ：这个专业涉及到食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对烘焙技术的掌握有帮助。

中西面点专业 ：该专业涉及中式面点和西式面点（包括蛋糕）的制作与研发。学生将学习中式面点和西式面点的制作技术，并进行产品研发与管理。

综上所述，学做蛋糕可以归类为烹饪专业、烘焙领域、甜点专业或西点专业。具体选择哪个专业，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。如果对法式甜品有浓厚兴趣，可以选择法式甜品专业。如果希望系统学习烘焙技术，可以选择烘焙专业或西点专业。