为了增加肠粉的韧性，可以在米浆中加入以下几种原料之一或组合：
小麦淀粉或澄面 ：比例大约为20:1，小麦淀粉可以使肠粉更加透亮、滑嫩且有韧性。
玉米淀粉 ：与大米粉和生粉混合，可以提高肠粉的爽滑度和韧性。
生粉 ：适量的生粉加入米浆中也能增加韧性。
薯粉 ：红薯淀粉或马铃薯淀粉也可以用来增加韧性。
硼砂 ：一种食品添加剂，少量加入米浆中可以让肠粉更加筋道。
筋力源 ：加入后可以使肠粉更加筋道爽滑。
木薯淀粉 ：如果是布拉肠，加入木薯淀粉可以增加韧性。
食品级明胶、CMC或海藻酸钠 ：这些添加剂能提升肠粉的爽滑和弹性。
根据个人口味和具体的制作方法，可以调整上述原料的比例，以达到最佳的口感和韧性效果。
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本文概览：为了增加肠粉的韧性，可以在米浆中加入以下几种原料之一或组合：小麦淀粉或澄面 ：比例大约为20:1，小麦淀粉可以使肠粉更加透亮、滑嫩且有韧性。玉米淀粉 ：与大米粉和生粉混合，可以提高肠粉的爽滑度和韧性。生粉 ：适量的生粉加入米浆中也能增加韧性