以下是关于川菜培训学校的综合推荐，供参考：

一、成都地区推荐

成都新东方烹饪培训学校

覆盖川菜、西点、西餐等综合类烹饪教育，拥有市中心、双流区彭镇、新津区职教城等多个校区，提供技工专业和烹饪专业课程，适合系统学习。

食尚香小吃培训机构

以特色小吃连锁创业基地著称，课程包含数百种小吃技术，适合希望创业学习川菜的学员。

蜀妈川菜培训学校

专注川味卤菜技术培训，传承成都传统工艺，提供调料搭配等实用课程，适合想深入学习川味熟食的学员。

二、湖北地区推荐

湖北新东方烹饪学校

三十余年办学经验，设有专门川菜专业，课程涵盖传统与现代烹饪技术，提供实习和就业推荐服务。

武汉美味学校

以川菜为主打，结合湖北地方特色，教学设备先进，适合追求正宗川菜的学员。

三、其他地区选择建议

短期培训 ：可在长沙、广州、江西、南京等大城市寻找正规短期培训班，建议实地考察学校环境、师资和设施。

传统工艺学习 ：考虑四川烹饪高等专科学校或名厨创办的机构（如张世禄创办的厨香源），侧重传统与现代结合的教学。

四、选择建议

明确目标 ：是系统学习还是创业培训，选择对应课程体系。

实地考察 ：重点关注师资力量、教学设备、学员反馈及就业支持。

权威认证 ：优先选择有行业认证或推荐院校的机构。

以上推荐综合了多所知名学校的特色，可根据地理位置、学习需求灵活选择。