山西师范大学设有22个学院，57个本科专业，涵盖多个学科门类。以下是部分专业列表：

文学院：汉语言文学、编辑出版学

社会学与法学学院：社会学、法学

历史与旅游文化学院：历史学、旅游管理

外国语学院：英语、日语

教育科学学院：教育学、小学教育学、心理学、学前教育学、教育技术学

经济与管理学院：经济学、财务管理、应急管理

马克思主义学院：思想政治教育

美术学院：美术学、视觉传达设计、环境设计、工艺美术

音乐学院：音乐学、舞蹈学

戏剧与影视学院：表演、戏剧影视文学

书法学院：书法学

数学与计算机科学学院：数学与应用数学、计算机科学与技术、网络空间安全

物理与信息工程学院：物理学、电子信息工程、人工智能

化学与材料科学学院：化学、材料化学、能源化学

生命科学学院：生物科学、生物技术、环境生态工程、生态学、园艺

地理科学学院：地理科学、自然地理与资源环境、人文地理与城乡规划、地理信息科学

传媒学院：广播电视编导、播音与主持艺术、航空服务艺术与管理

食品科学学院：食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康

体育学院：体育教育、社会体育指导与管理、体育旅游、运动训练、武术与民族传统体育

山西师范大学还设有多个硕士和博士学位授权学科，涵盖哲学、经济学、教育学、文学、历史学、理学、工学、艺术学等领域。

如果需要更详细的信息，可以参考山西师范大学的官方网站或相关招生简章。