以下是一些与开设小酒馆相关的大学专业：

酒店管理专业：涵盖了酒店和餐饮服务的各个方面，包括客房管理、餐饮服务、市场营销、财务管理等。相关课程如《酒店前台与客房管理》、《餐饮经营管理》、《酒吧经营与管理》等，有助于全面了解酒馆的运营和管理。

商业管理或企业管理专业：提供企业运营、财务管理、人力资源管理和战略规划等方面的知识，对酒馆的整体运营和管理非常有帮助。

厨艺或烹饪艺术专业：掌握厨艺技能是餐饮业的核心竞争力之一，可以提升菜品的品质和创新性。

营养学专业：帮助了解如何为顾客提供健康、均衡的饮食，满足现代人对健康饮食的需求。

电子商务类专业：如果希望通过互联网销售酒水，学习电子商务类专业可以帮助掌握网络营销技能，提高在线销售能力。

市场营销专业：涵盖市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等方面的知识和技能，对于提高酒馆的知名度和销售量非常有帮助。

西餐料理专业：提供高品质的西餐饮品，西餐大厨通常薪资较高，且工作环境和条件较好。

精品调酒专业：学习鸡尾酒制作和调酒技能，可以在高档酒吧或餐吧工作，甚至自己创业。

烘焙甜品专业：提供甜品和饮品结合的体验，可以学习烘焙。

食品科学与工程专业：了解食品的加工、储存和安全等方面的知识，这对于保证餐饮店食品的质量和安全至关重要。

商务策划专业：学习如何策划和推广酒吧活动，增加酒吧的知名度和客源。

DJ技术：学习DJ技术可以在酒吧中担任DJ，女DJ在某些情况下可能会有更高的薪资待遇。

医护类专业：如护理、临床、基础医学或药剂学等，虽然与酒吧工作不直接相关，但医护专业通常有较好的工作环境和待遇。

外语专业：外语专业的女生在酒吧工作时，可以提供更好的客户服务，特别是如果酒吧有外籍顾客。

西北农林科技大学的葡萄与葡萄酒工程专业也是一个与酒馆相关的专业，涵盖了从葡萄种植到葡萄酒酿造的完整产业链，学生可以在校内的“酒理”酒吧进行实践。

其他提供相关专业的学校包括中山大学、华南理工大学、武汉工业学院、绍兴文理学院等。

希望这些信息对您有所帮助！如果有更多具体需求，欢迎补充信息。