根据搜索结果，赣州地区提供手工皮具培训的机构中，以下是较受推荐的选择及相关信息：

一、专业培训机构推荐

赣州北大青鸟

作为IT职业教育培训机构的分支，北大青鸟赣州授权培训中心是赣州地区规模较大、教学较专业的机构，专注于IT技能培训，但未明确提及皮具制作课程。

汐迟工坊（大连）

位于大连的专业手工皮具培训机构，提供植鞣牛皮革制作工艺培训，课程涵盖基础工艺、工具使用到设计制作，且提供高端皮具定制服务。

唯耀皮具箱包培训学校（广州）

虽然位于广州，但专注于手袋包带设计、箱包结构培训及缝纫工艺，课程内容与皮具制作高度相关。

二、其他相关建议

课程内容匹配 ：优先选择明确标注皮具制作课程的机构，如汐迟工坊的植鞣工艺或唯耀的设计类课程。

实地考察 ：建议实地考察机构，了解教学环境、师资力量及学员反馈。

行业认证 ：部分机构可能提供行业认证，可增加培训的实用性。

三、注意事项

搜索结果中部分机构（如稻凡仙品烫皮店、贤汇高级职业培训学校）虽与皮具相关，但未明确提及培训服务，需进一步核实。

赣州本地可优先考虑联系当地职业培训学校或社区教育机构，了解是否有针对性的课程。

以上推荐综合了机构的专业性、课程内容及服务范围，供参考选择。