海外航空大学提供的专业种类丰富，涵盖了航空科学与技术、航空管理、航空维修等多个领域。以下是一些常见的专业方向：

航空工程：包括飞机设计、飞机结构强度、航空电子、航空发动机、飞行器制造工程等。

飞行技术：如飞行器驾驶、航空管制、航空运输管理等。

航空维修工程：涉及飞机维修、航空发动机维修、航空电子设备维修等。

航空材料与工艺：包括航空材料学、航空复合材料、航空表面处理等。

航空信息工程：如航空信息处理、航空信息系统、航空通信与导航等。

航空管理与飞行服务：如航空管理、航空服务、航空运输经济等。

航空安全：包括航空安全工程、航空安全管理等。

航空器驾驶：如商用飞机驾驶、私人飞机驾驶等。

航空物流：如航空物流管理、航空货运等。

航空科学与技术：包括航空动力学、航空气象学等。

一些顶尖的海外航空大学还提供特色专业，例如：

法国国立民航大学（ENAC）：提供航空工程、交通管制、驾驶飞行、航空电子与安全体系工程师等专业。

莫斯科国立航空航天大学：设有飞机机械系、飞行器发动机系、电子动力与信息操作系、航空宇宙系等。

新南威尔士大学：提供航空（飞行）学士学位课程，涵盖航空动力学、飞行操作模拟等。

法国波尔多大学：提供航空系统运营、航空及运输领域工程及系统维护等硕士课程。

这些专业设置根据学校的特色和国家的航空产业发展需求而有所不同，具体信息可以参考各大学的官方网站或相关留学指南。