以下是一些在偏门专业领域享有盛誉的大学及其相关专业：

卡耐基梅隆大学 - 计算机科学（全球排名第一）

得克萨斯大学奥斯汀分校 - 石油工程学（全美排名第一）

北卡罗来纳大学教堂山分校 - 图书馆与信息管理（全美排名第一）

普渡大学西拉法叶分校 - 航空航天工程、商业分析、植物科学等

雪城大学 - 公共事务（全美顶尖）

宾州州立大学帕克分校 - 商科教育、工科教育

中国矿业大学 - 矿业工程（矿业领域领军机构）

南京信息工程大学 - 大气科学（全球气象业务骨干培训机构）

湖南工业大学 - 包装工程（包装工程领域重要基地）

吉林大学 - 家政专业

北京大学 - 古生物专业

西北农林科技大学 - 葡萄酒工程专业（亚洲第一所）

南华大学 - 核工业专业

安徽农业大学 - 茶学专业（中国最早和最具实力的茶学专业之一）

中国地质大学 - 行星地质与比较行星学专业

北京外国语大学 - 小语种专业（如阿姆哈拉语、提格雷尼亚语等）

河北工业大学 - 位于天津，河北省属唯一的211和双一流高校

西藏民族大学 - 位于咸阳，不在西藏

四川外国语大学 - 位于重庆，不在四川

四川美术学院 - 位于重庆，中国八大美院之一

安徽理工大学 - 以爆破专业著称

塔里木大学 - 位于新疆阿拉尔市，以农为优势

这些大学在各自的偏门专业领域内具有很高的学术地位和影响力，为这些领域培养了大量的专业人才。如果你对某个特定领域感兴趣，可以进一步探索这些大学的相应专业。