长江大学设有多个学院，涵盖了广泛的学科领域。以下是部分学院及其专业设置情况：

经济与管理学院

财务管理、工商管理、会计学、人力资源管理、物流管理、市场营销、信息管理与信息系统、农林经济管理、国际经济与贸易、经济学、金融学等。

资源与环境学院

地球化学、水文与水资源工程、环境生态工程等。

医学部

医学影像技术、医学检验技术、临床医学、中西医临床医学、护理学等。

动物科学学院

动物医学、动物科学、水产养殖学、动物药学等。

园艺园林学院

园林、园艺、风景园林、茶学等。

农学院

农学、种子科学与工程、植物保护、农业资源与环境等。

电子信息学院

电气工程及其自动化、测控技术与仪器、自动化、电子信息工程、通信工程等。

机械工程学院

机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、过程装备与控制工程、工业设计等。

教育与体育学院

社会体育指导与管理、体育教育、应用心理学、教育学、学前教育等。

化学与环境工程学院

高分子材料与工程、化学、化学工程与工艺、应用化学、环境工程等。

物理科学与光电工程学院

应用物理学、光电信息科学与工程、光源与照明、物理学等。

马克思主义学院

思想政治教育等。

城市建设学院

给排水科学与工程、工程管理、建筑学、城乡规划、土木工程等。

艺术学院

环境设计、舞蹈学、音乐学、音乐表演、美术学、视觉传达设计等。

外国语学院

英语、日语、商务英语等。

石油工程学院

石油工程、海洋油气工程、油气储运工程等。

地球科学学院

资源勘查工程、地质学、地理信息科学等。

法学院

法学、社会工作等。

文学院

汉语言文学、历史学、广播电视学等。

计算机科学学院

软件工程、网络工程、物联网工程、信息安全、计算机科学与技术等。

生命科学学院

生物技术、生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全等。

信息与数学学院

数学与应用数学、信息与计算科学等。

艺术与传媒学院

视觉传达设计、数字媒体艺术、产品设计、播音与主持艺术、广播电视编导等。

传媒学院

数字媒体艺术、产品设计、播音与主持艺术、广播电视编导等。

以上是长江大学部分学院及其专业设置，具体专业可能会有所变动，建议以学校官网公布的最新信息为准。