以下是一些开设铁路相关专业的大学和院校，供您参考：

西南交通大学：位于成都，是铁路领域的顶尖院校，交通运输工程学科位居全国第一（A+），毕业生就业率高，进入铁路系统的比例较大。

北京交通大学：教育部直属，交通运输工程、信息与通信工程等学科实力强劲，参与多项国家重大铁路工程，毕业生就业前景广阔。

石家庄铁道大学：前身为铁道兵工程学院，土木工程、铁道工程等专业突出，与中国铁路总公司有合作，毕业生进入铁路系统的比例较高。

兰州交通大学：被誉为“中国铁路工程师的摇篮”，铁路背景深厚，毕业生进入铁路局、中国中铁等企业的比例较高。

大连交通大学：东北地区唯一以轨道交通为特色的高校，车辆工程、机械电子工程等专业就业率高，毕业生进入铁路系统的比例较大。

华东交通大学：位于江西南昌，以交通为特色，轨道交通信号与控制、电气工程及其自动化等专业实力较强，毕业生进入铁路系统的比例较高。

中南大学：合并原长沙铁道学院，铁路工程、车辆设计领域有深厚积累，毕业生进入铁路系统的比例较高。

同济大学：城市轨道交通综合试验平台领先，铁路基建研究实力突出，毕业生在铁路领域有较强的竞争力。

还有一些职业技术学院也开设了铁路相关专业，例如：

南京铁道职业技术学院

武汉铁路职业技术学院

湖南高速铁路职业技术学院

郑州铁路职业技术学院

石家庄铁路职业技术学院

哈尔滨铁道职业技术学院

西安铁路职业技术学院等。

这些院校和职业技术学院在铁路领域具有较高的声誉和就业优势，适合对铁路行业感兴趣的学生报考。