如果您想学习制作傣味小吃，以下几个地方是不错的选择：

昆明创飞餐饮培训学校 ：

特点 ：专业的小吃技术培训学校，提供多种云南特色小吃技术培训，包括傣味小吃。

地址 ：昆明市五华区小菜园146号6幢201号。

学习周期 ：入门级，一周以内。

昆明现代学校 ：

特点 ：位于碧鸡关，提供傣味菜培训。

地址 ：碧鸡关。

西双版纳 ：

特点 ：傣族聚集地，有很多正宗的傣味餐厅，是学习傣味小吃的理想之地。

建议 ：可以直接到当地小店打工并学习手艺，可以更深入地了解当地食材和烹饪技巧。

昆明飘味香餐饮培训学校 ：

特点 ：提供包括烧烤在内的多种技能培训，并且有实践操作培训，学员可以包吃住包食材，手把手教学，包教会，直到满意为止。

地址 ：昆明官渡区小板桥云大西路90号（创业大厦对面二层）。

昆明香华培训中心 ：

特点 ：提供正宗傣味凉菜培训，强调实践操作，无需厨师背景，适合创业。

地址 ：昆明市五华区小菜园146号1栋2楼（林海快捷酒店旁）。

德宏地区 ：

特点 ：德宏地区也有特色傣味，可以实地考察并了解当地特色。

景洪傣庄园 ：

特点 ：位于景洪市，提供酸笋肘子火锅、烤全羊等。

建议您根据自己的实际情况和需求，选择合适的学校或地区进行学习。如果条件允许，可以先去实地考察一下，了解当地的实际情况，再做决定。